Consells nutricionals per sobreviure als àpats de Nadal
Amb l’arribada de les festes de Nadal els àpats familiars es converteixen en moments molt especials, però sovint, també, en situacions en què mengem més del que realment necessitem. Per gaudir d’unes festes saludables, i no haver de renunciar al plaer de la taula, és útil tenir presents alguns consells senzills que ens ajudaran a mantenir un bon equilibri.
En primer lloc és recomanable mantenir una rutina d’àpats regular i evitar “guardar gana” abans d’un dinar o sopar important. Arribar-hi amb molta fam afavoreix que mengem amb més ansietat i en quantitats més grans. També pot ser útil començar els àpats amb opcions lleugeres i riques en fibra, com ara amanides amb fruites d’hivern (taronja, magrana...), cremes o verdures al forn o broquetes de verdures i formatge, que ens ajudaran a generar sensació de sacietat. Pel que fa als plats principals, podem optar per carns magres o peix i optar per coccions suaus (al forn, al vapor o a la planxa), reduint els fregits o les elaboracions molt greixoses. Per exemple, substituir un rostit molt greixós per lluç al forn amb patates i ceba o pollastre farcit de verdures. També podem reduir la quantitat de salses o preparar-les amb una base vegetal per fer-les més lleugeres. Afegir-hi fruita o cereals integrals també contribueix a confegir un menú més equilibrat.
Un altre punt important és la gestió de les quantitats. Les celebracions són un bon moment per compartir; servir racions moderades i deixar el plat central al mig de la taula ens pot ajudar a no excedir-nos. S’aplica el mateix criteri a les postres: podem gaudir-ne, però en porcions petites i, si és possible, combinant-les amb fruita fresca. Tampoc no hem d’oblidar el paper de la hidratació. Sovint, entre brindis i celebracions, ens descuidem de beure aigua. Tenir-ne una gerra a taula i alternar cada copa amb un got d'aigua contribueix a mantenir un bon equilibri.
Finalment, recordem que Nadal també és sinònim de pausa, de descans i de temps en família, però alhora podem incorporar passejades amb la família, aprofitar per jugar amb els infants al parc o organitzar una sortida a la natura per mirar d'ajudar a compensar els àpats més complets, afavorir una bona digestió i ajudar-nos a sentir-nos millor.
Gaudir de les festes és compatible amb cuidar-nos. I és que amb petites decisions conscients podem viure un Nadal equilibrat, gustós i ple de salut. Bon Nadal i bon profit!
Laia Navarro, nutricionista de Maristes Catalunya
